Une tradition sud-ouest 

C'est une confiture emblématique du Sud-Ouest de la France. Chez nous, on l'appelle melon d'Espagne, mais on peut trouver ce fruit, qui ressemble extérieurement à la pastèque,également sous les noms de Citre, Melon d'eau ou Gigérine. A la cuisson, la chair prend une teinte translucide et son goût rapelle un peu celui de la pasteque. Elle est sublimée ici avec une pointe de vanille Bourbon pour garder le véritable goût du fruit. Autrement, la coutume veut que l'on l'associe à de l'orange, du citron ou de l'anis étoilée. 

Pot de 220 gr 

Ingrédients : Melon d'Espagne (60%), sucre, jus de citron, vanille