Fabriquée à partir d'agrumes frais, cette marmelade est le parfait équilibre entre sucre, amertume et acidité. Avant cuisson,  les zestes sont plongés dans plusieurs bains d'eau bouillante afin d'enlever le maximum des huiles essentielles responsables de l'amertume. Le résultat en fait une confiture douce et fruitée qui conviendra à coup sûr aux palais les plus exigeants. 

Elle peut se déguster sur une belle tranche de pain grillé au petit déjeuner mais une de mes utilisations de prédilection est de s'en servir en accompagnement d'un gigot d'agneau ou de mouton. 

Ingrédients ( pour 100g): citron 50 gr, sucre 49 gr.
Pot de 220 gr.

Valeur nutritionnelle moyenne :

Moyenne pour 100 g : 200 à 250 Kcal (selon le fruit) : 30 g. Protéines : 0,5 g. Glucides : 68 g. Lipides : 0,1 g. Fibres : 1 g. Potassium : 105 mg. Magnésium : 6 mg. Phosphore : 14 mg. Calcium : 12 mg. Fer : 0,5 mg. Carotenes' : 50 ug. Vitamine C : 5 mg. Folates : 2 ug.