Confiture de Cedrat

Marmelade de Cédrat

Une confiture où le rapport entre acidité et amertume est idéalement dosé grâce à ce fruit d'exception qu'est le Cedrat. Contrairement aux autres agrumes, le ziste (partie blanche qui se trouve sous l'écorce) n'est pas du tout amer.  C'est là tout son attrait car sa pulpe est très réduite et peu juteuse. Le Cédrat de Corse est réputé comme étant le plus goûteux ! 

Sur YouTube, la recette ici

Ingrédients: Cédrat, sucre