Confiture d'accompagnement que l'on peut presque qualifier de condiment convenant très bien avec les fromages frais et secs ( fromage blanc, fromage de chèvre frais...), viandes blanches, poisson poché ou vapeur  etc... Elle convient parfaitement à la cuisine asiatique ou créole. 

J'ai un faible pour les petits légumes crus juste trempés dedans à l'apéritif ou en entrée. D'autres la préfèrent avec le foie gras.. Et pourquoi pas avec une simple pomme de terre au four ! 

Epicée et pimentée grâce à une pointe de piment de Cayenne !!!!

Confiture laissant beaucoup de place à l'imagination ;-)

Ingrédients (pour 100gr): 58g de poivron rouge, 36g de sucre, 5 gr de vinaigre balsamique, jus de citron, piment, épices, agar agar.

Pot de 220 gr

Valeur nutritionnelle moyenne :

Moyenne pour 100 g : 200 à 250 Kcal (selon le fruit) : 30 g. Protéines : 0,5 g. Glucides : 68 g. Lipides : 0,1 g. Fibres : 1 g. Potassium : 105 mg. Magnésium : 6 mg. Phosphore : 14 mg. Calcium : 12 mg. Fer : 0,5 mg. Carotenes' : 50 ug. Vitamine C : 5 mg. Folates : 2 ug.