Ingrédients :

1 kg de fraises fraîches et bien mûres

500 g de sucre cristallisé

Jus de 1/2 citron

Instructions :

Rincer et équeuter les fraises, puis les couper en morceaux.

Dans une casserole à fond épais, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron.

Porter le mélange à ébullition sur feu vif, en remuant constamment pour éviter que le sucre ne brûle.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la confiture ait épaissi.

Pour vérifier si la confiture est prête, placer une petite quantité sur une assiette froide et vérifier si elle fige.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes avant de transvaser la confiture dans des pots propres et secs.

Fermer les pots avec des couvercles en verre stérilisés et laisser refroidir.

Conserver les pots de confiture dans un endroit frais et sombre.

Remarque : cette recette est pour une confiture de fraise classique, pour une confiture plus épaisse vous pouvez augmenter le temps de cuisson, pour une confiture plus liquide vous pouvez diminuer le temps de cuisson.