Confiture fraise charlotte
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Confiture de fraise

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Confiture artisanale de fraise

sans pectine ajoutée cuite à l'ancienne dans un chaudron de cuivre dans le respect de la tradition

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Pour réussir une bonne confiture, il faut de bons fruits ! Pas de fraises cultivées à 2m de haut avec des tuyaux en guise de perfusion et qui n'ont jamais senti de goût de la terre. Un mélange judicieux de Charlotte et Mara des Bois cultivées en plein champs dans le sud-ouest de la France sur les coteaux de la Garonne. Ramassées à parfaite maturité, les fraises exhalent leur parfum plein de soleil et de saveurs du sud. 

Le petit secret de confiturier ? Faire réduire les fruits avant d'incorporer le sucre afin de concentrer davantage les parfums. Non, ce n'est pas rentable, mais oui, c'est tellement bon ! 

Ingrédients (pour 100gr): 60 gr de fraise , 40 gr de sucre, agar agar.

Pot de 220 gr.

confiture de fraise

Valeur nutritionnelle moyenne :

Moyenne pour 100 g : 200 à 250 Kcal (selon le fruit) : 30 g. Protéines : 0,5 g. Glucides : 68 g. Lipides : 0,1 g. Fibres : 1 g. Potassium : 105 mg. Magnésium : 6 mg. Phosphore : 14 mg. Calcium : 12 mg. Fer : 0,5 mg. Carotenes' : 50 ug. Vitamine C : 5 mg. Folates : 2 ug.

 

Frai
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