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Gelée de cassis
7,00 €
TTC
Gelée de cassis au goût intense et naturellement fruité. Une gelée élégante et parfumée qui révèle toute la richesse aromatique du cassis, idéale sur des tartines, en pâtisserie ou pour accompagner certains desserts.
Champion du Monde 2020
*** Fabrication artisanale
Gelée de cassis : un fruit noir au parfum intense
Le cassis est un fruit réputé pour son parfum puissant et sa saveur profonde, à la fois fruitée et légèrement acidulée. Il apporte une intensité aromatique unique très appréciée en confiserie comme en pâtisserie.
Cette gelée de cassis révèle toute la richesse de ce fruit noir emblématique. Son goût expressif et sa texture lisse en font une gelée élégante, parfaite pour apporter une note fruitée et raffinée aux petits-déjeuners comme aux desserts.
Profil gustatif
- Saveur dominante : cassis intense et fruité
- Profil : fruit noir parfumé et légèrement acidulé
- Équilibre : douceur et vivacité bien harmonisées
- Texture : gelée lisse et brillante
Idées de dégustation
- Sur une brioche ou des tartines
- Avec un yaourt nature ou un fromage blanc
- En nappage de desserts ou de pâtisseries
- Pour accompagner certains fromages frais
- Pour parfumer une crème ou un entremets
Composition
Jus de pomme, sucre, préparation de cassis (25 %) [sucre, purée de cassis, eau, jus concentré de cassis, extraits de carotte pourpre et d’hibiscus, correcteurs d’acidité : acide citrique, citrate de trisodium, épaississant : pectine, arôme naturel, conservateur : sorbate de potassium], gélifiant : pectine.
Informations complémentaires
Poids net : 220 g
Conseils de conservation
À conserver au frais après ouverture et à consommer dans les 10 jours.
Sauce au cassis pour viandes et gibier
La gelée de cassis permet de réaliser très facilement une sauce gastronomique pour accompagner des viandes rouges, du magret de canard ou du gibier. Ses notes fruitées et légèrement acidulées équilibrent parfaitement des viandes riches.
Il suffit de déglacer les sucs de cuisson avec un peu de vin rouge ou de fond de veau, puis d'ajouter une cuillère de gelée de cassis afin d'obtenir une sauce brillante et parfumée.
Cette préparation s’accorde particulièrement bien avec :
- magret de canard
- chevreuil ou sanglier
- pigeon rôti
- filet de bœuf
Idée dégustation : accords entre confitures artisanales et fromages
Certaines confitures artisanales, gelées et préparations sucrées-salées accompagnent particulièrement bien les fromages. Selon les saveurs, elles peuvent mettre en valeur un fromage de brebis, un chèvre, une pâte persillée ou une tomme affinée.
Découvrez notre page dédiée aux accords entre confitures artisanales et fromages pour trouver des idées de dégustation simples, gourmandes et plus cohérentes selon chaque produit.
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