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  • Confitures signatures

    Nos recettes s’inscrivent dans une démarche de confiture artisanale, fabriquée à Baleyssagues en Nouvelle-Aquitaine, où le goût du fruit et la maîtrise de la cuisson priment sur la standardisation.

    La gamme Confitures Signatures rassemble des recettes à forte identité, conçues comme des créations à part entière et non comme de simples déclinaisons de fruits. Chaque confiture est pensée autour d’un équilibre précis entre matière première, structure et intensité aromatique.

    Cette collection s’adresse aux amateurs de produits singuliers, aux épiceries fines et aux clients en recherche de confitures de caractère. Les associations sont franches, assumées, et travaillées pour offrir une lecture nette du goût, sans surcharge ni artifice.

    Les confitures signatures se distinguent par :

    • des recettes exclusives à goût marqué,
    • une maîtrise rigoureuse du sucre et de la cuisson,
    • une approche créative inspirée du travail de confiturier et de la gastronomie.

    Cette gamme est idéale pour la dégustation, les accords sucrés-salés, la restauration ou les usages gourmets où la confiture devient un ingrédient à part entière.

    Découvrez nos confitures signatures et explorez des recettes où l’exigence technique et l’expression aromatique priment sur les codes industriels.

    Découvrez également nos miels aromatisés artisanaux, élaborés avec la même exigence de précision et d’équilibre.

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  • Confitures...

    Nos recettes s’inscrivent dans une démarche de confiture artisanale, fabriquée à Baleyssagues en Nouvelle-Aquitaine, où le goût du fruit et la maîtrise de la cuisson priment sur la standardisation.

    Nos confitures artisanales sont élaborées à partir de fruits rigoureusement sélectionnés pour leur maturité et leur intensité aromatique. Chaque recette est pensée pour préserver le goût du fruit, sans chercher à masquer les arômes par un excès de sucre ou des artifices inutiles.

    Contrairement aux confitures industrielles standardisées, notre travail repose sur une approche de confiturier : choix précis des variétés, équilibre sucre-acidité, maîtrise de la cuisson et respect de la texture. Le fruit reste l’élément central, le sucre n’est qu’un support de conservation et de structure.

    Cette exigence permet d’obtenir des confitures à la fois franches, lisibles et adaptées à différents usages : petit-déjeuner, pâtisserie, accords sucrés-salés ou dégustation simple. Chaque parfum est conçu pour avoir une identité nette, sans surcharge aromatique.

    Nos confitures s’adressent aux amateurs de produits authentiques, aux épiceries fines et aux clients recherchant une alternative crédible aux produits industriels. Elles sont fabriquées en petites séries, avec un contrôle constant de la qualité et de la régularité.

    Parcourez notre sélection de confitures artisanales et découvrez des recettes où le fruit, le savoir-faire et la précision priment sur le marketing.

  • Chutneys & Condiments

    Nos recettes s’inscrivent dans une démarche de confiture artisanale, fabriquée à Baleyssagues en Nouvelle-Aquitaine, où le goût du fruit et la maîtrise de la cuisson priment sur la standardisation.

    Nos chutneys et condiments artisanaux sont conçus comme des produits d’accompagnement à part entière, pensés pour créer des équilibres justes entre acidité, douceur, épices et texture. Chaque recette vise une lisibilité nette du goût, sans surcharge ni standardisation.

    Le travail du chutney repose sur une maîtrise précise des fruits ou légumes, de la cuisson et de l’assaisonnement, afin d’obtenir des préparations structurées, aromatiques et parfaitement équilibrées. Les épices sont utilisées avec retenue pour soutenir le produit, jamais pour le masquer.

    Ces chutneys et condiments sont destinés aux accords salés : fromages, viandes, poissons, terrines, plats végétariens ou cuisine de bistrot comme gastronomique. Ils apportent relief et profondeur sans dominer l’assiette.

    Chaque recette est élaborée dans une logique artisanale exigeante, avec une attention particulière portée à la régularité, à la tenue et à la précision aromatique.

    Découvrez notre sélection de chutneys et condiments artisanaux et explorez des créations pensées pour enrichir les accords et sublimer les plats.

  • Événementielles

    Nos recettes s’inscrivent dans une démarche de confiture artisanale, fabriquée à Baleyssagues en Nouvelle-Aquitaine, où le goût du fruit et la maîtrise de la cuisson priment sur la standardisation.

    Cette catégorie regroupe des créations ponctuelles, conçues à l’occasion d’événements, de fêtes ou d’éditions limitées. Ces recettes ne sont pas destinées à intégrer durablement les gammes permanentes.

    Les produits événementiels permettent d’explorer des associations spécifiques, des thématiques saisonnières ou des collaborations, tout en conservant les exigences artisanales et qualitatives de la maison.

    Cette sélection évolue au fil du temps et des occasions, selon les projets et les manifestations auxquelles nous participons.

  • Gelées

    Nos recettes s’inscrivent dans une démarche de confiture artisanale, fabriquée à Baleyssagues en Nouvelle-Aquitaine, où le goût du fruit et la maîtrise de la cuisson priment sur la standardisation.

    Nos gelées artisanales sont élaborées à partir de jus soigneusement sélectionnés afin d’exprimer la pureté aromatique du fruit avec une texture nette et cristalline. Chaque recette privilégie la lisibilité du goût et l’équilibre, sans surcharge inutile.

    Le travail de la gelée repose sur une maîtrise précise de l’extraction, de la filtration et de la cuisson, pour obtenir une structure fine et régulière. Cette approche plus épurée permet au fruit de s’exprimer avec franchise et élégance.

    Nos gelées s’adressent aux amateurs de saveurs claires et raffinées, aussi bien pour le petit-déjeuner que pour des usages plus gastronomiques : fromages, desserts, pâtisserie ou accords sucrés-salés.

    Chaque gelée est conçue comme un produit de dégustation à part entière, où la précision technique et la finesse de texture priment sur les artifices.

    Découvrez notre sélection de gelées artisanales et explorez des recettes où la transparence du goût et l’équilibre aromatique sont au cœur du savoir-faire.

    Pour compléter votre dégustation, explorez aussi notre gamme de miels aromatisés artisanaux, idéale pour les boissons chaudes et la cuisine.

  • produits acceuil

    produits affichés en accueil autres que signature

  • Miels aromatisés...

    miel-citron-gingembre-curcuma

    Miels aromatisés artisanaux

    Des recettes élaborées à partir de miel toutes fleurs, associées à des plantes, épices et agrumes soigneusement sélectionnés. Chaque recette est pensée pour préserver l’équilibre du miel tout en apportant une signature aromatique claire et maîtrisée.

    Compositions claires, sans discours trompeur

    Menthe poivrée, thym, citron, gingembre, curcuma ou orange douce viennent enrichir le miel sans le dénaturer. Les ingrédients sont indiqués de façon transparente, dans le respect strict de la réglementation, sans allégation.

    Usages et dégustation

    • À la cuillère, pour apprécier l’aromatique
    • Thés, tisanes, infusions : une note parfumée nette et régulière
    • Cuisine : sauces, marinades, pâtisseries, glaçages
    • Accords : fromages, yaourts, desserts

    L’esprit de la gamme

    Une collection destinée aux amateurs de produits artisanaux recherchant originalité, polyvalence et lisibilité des ingrédients, dans une approche résolument gourmande du miel.

    Le miel aromatisé artisanal : précision et équilibre

    Un miel aromatisé artisanal ne consiste pas à masquer le goût du miel, mais à l’accompagner. La base utilisée est un miel toutes fleurs sélectionné pour sa régularité et sa stabilité aromatique.

    Les notes de gingembre, citron jaune, menthe poivrée ou orange douce sont intégrées avec mesure afin de conserver la structure naturelle du miel, sans surcharge sucrée ni effet artificiel.

    Une approche maîtrisée des arômes

    Chaque recette est conçue pour offrir une signature nette et identifiable. L’objectif n’est pas la puissance brute, mais la cohérence gustative.

    Contrairement aux produits standardisés, nos miels aromatisés privilégient la lisibilité des ingrédients et la constance du résultat.

    Des usages variés, au-delà de la simple tartine

    • Boissons chaudes : thé noir, thé vert, tisanes et infusions
    • Cuisine : déglaçage, sauces, laquages, pâtisserie
    • Accords : fromages à pâte pressée ou fraîche, desserts lactés
    • Usage direct : dégustation à la cuillère pour apprécier l’équilibre aromatique

    Une fabrication artisanale exigeante

    Chaque pot de 250 g est conditionné dans notre atelier avec une attention particulière portée à la régularité, à la traçabilité et au respect des compositions déclarées.

    Découvrez également notre gamme de confitures Signature ainsi que nos gelées artisanales, élaborées selon la même exigence de précision et de goût.

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