Cheesecake à la confiture de framboise au géranium rosa
Le cheesecake est un dessert très populaire, mais il devient réellement intéressant lorsqu’il est associé à un parfum original. Dans cette recette, la finition est réalisée avec une confiture de framboise au géranium, dont la note florale apporte une dimension aromatique plus raffinée qu’une simple confiture de fruits rouges.
La framboise apporte la fraîcheur et l’acidité, tandis que le géranium rosa apporte une légère note florale qui s’accorde particulièrement bien avec la texture crémeuse du cheesecake.
La confiture de framboise au géranium rosa apporte une finition parfumée et élégante à ce cheesecake.
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de biscuits type spéculoos ou sablés
- 80 g de beurre fondu
- 400 g de fromage frais type Philadelphia
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de confiture de framboise au géranium
Préparation
1. Préparer la base
Émiettez les biscuits puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec cette préparation en tassant bien pour former une base régulière.
2. Préparer l’appareil à cheesecake
Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre, les œufs et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Cuisson
Versez la préparation sur la base biscuitée et enfournez à 160°C pendant environ 40 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
4. Repos
Laissez refroidir complètement puis placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
5. Finition à la confiture
Étalez délicatement la confiture de framboise au géranium rosa sur la surface du cheesecake avant de servir. Cette couche apporte une belle couleur, un parfum plus complexe et une légère fraîcheur fruitée.
Pourquoi utiliser une confiture framboise géranium ?
Le géranium rosa est une plante aromatique dont le parfum évoque légèrement la rose et les agrumes. Associé à la framboise, il apporte une note florale qui transforme un cheesecake classique en dessert plus original et plus élégant.
La confiture utilisée dans cette recette
Cette recette utilise notre confiture de framboise au géranium rosa , élaborée pour apporter une touche florale subtile aux desserts et aux pâtisseries.
Conseil dégustation
Servez le cheesecake bien frais. La confiture doit être déposée en couche fine pour préserver l’équilibre entre la crème, le biscuit et la framboise.