Huîtres à la gelée de vin Sauvignon et paillettes d’or

Les huîtres se dégustent traditionnellement nature ou avec un filet de citron. Pour apporter une touche plus originale et élégante, il est possible de les accompagner d’une gelée de vin Sauvignon aux paillettes d’or. Cette association apporte une note aromatique subtile et une présentation raffinée.

La gelée de vin Sauvignon aux paillettes d’or accompagne parfaitement les huîtres fraîches.

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 huîtres fraîches
• 2 à 3 cuillères de gelée de vin Sauvignon aux paillettes d’or
• 1 échalote finement ciselée (facultatif)
• poivre du moulin

Préparation

1. Ouvrir les huîtres

Ouvrez les huîtres et disposez-les sur un lit de glace ou de gros sel pour les maintenir bien en place.

2. Ajouter la gelée

Déposez une petite cuillère de gelée de vin Sauvignon aux paillettes d’or directement sur chaque huître.

3. Assaisonnement

Ajoutez éventuellement un peu d’échalote ciselée et un tour de poivre.

Pourquoi utiliser une gelée de vin avec les huîtres ?

Le vin blanc accompagne naturellement les huîtres. Utiliser une gelée de vin Sauvignon permet de retrouver cette association classique sous une forme plus originale. La texture légèrement fondante apporte une touche aromatique subtile sans masquer la saveur iodée de l’huître.

La gelée utilisée dans cette recette

Cette recette utilise notre gelée de vin Sauvignon aux paillettes d’or 220 g . Elle peut également accompagner des fruits de mer, du foie gras ou certains fromages.

Conseil dégustation

Servez les huîtres bien fraîches. La gelée doit être déposée en petite quantité pour apporter simplement une touche aromatique et visuelle grâce aux paillettes d’or.