Recette de brioche à la confiture de fraise artisanale
La brioche à la confiture de fraise est une recette simple et gourmande, idéale pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter. Moelleuse et parfumée, elle met en valeur une confiture de fraise artisanale riche en fruit.
Cette recette maison permet d’utiliser une confiture de qualité dans une préparation facile à réaliser. Pour un résultat plus parfumé, il est préférable d’utiliser une confiture artisanale offrant une bonne tenue et un goût de fraise plus net qu’une confiture standard.
Ingrédients pour 6 personnes
- 350 g de farine
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 80 g de beurre doux
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 5 cl de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 4 à 5 cuillères à soupe de confiture de fraise artisanale
Pour cette recette, vous pouvez utiliser notre confiture de fraise afin d’obtenir une brioche plus parfumée et plus gourmande.
Préparation de la brioche à la confiture de fraise
1. Préparer la pâte
Délayez la levure boulangère dans le lait tiède. Dans un saladier ou le bol d’un robot, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs puis incorporez la levure délayée.
Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
2. Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux puis continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et légèrement élastique.
Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 h 30 à température ambiante.
3. Garnir avec la confiture de fraise
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un rectangle. Répartissez la confiture de fraise artisanale sur la surface en laissant une petite marge sur les bords.
Roulez la pâte sur elle-même puis déposez-la dans un moule à cake ou un moule à brioche.
4. Deuxième levée
Laissez reposer encore 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.
5. Cuisson
Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à obtenir une brioche bien dorée. Laissez tiédir avant dégustation.
Pourquoi utiliser une confiture de fraise artisanale dans cette recette ?
Une confiture de fraise artisanale contient généralement une proportion de fruit plus intéressante et offre un goût plus franc. Dans une brioche, cela permet d’obtenir une garniture plus aromatique, moins uniforme et plus cohérente avec une pâtisserie maison.
Le résultat dépend directement de la qualité de la confiture utilisée. Une confiture trop standardisée ou trop sucrée donne une brioche plus plate sur le plan gustatif.
Conseil du confiturier
Pour une brioche plus équilibrée, il faut éviter de trop charger en garniture. Une couche régulière de confiture de fraise suffit pour conserver le moelleux de la pâte et éviter que la brioche ne devienne trop humide après cuisson.
Avec quelle confiture accompagner cette recette ?
Cette recette peut être réalisée avec différents parfums, mais la fraise reste une valeur sûre grâce à son goût immédiatement identifiable. Vous pouvez également découvrir d’autres confitures artisanales pour varier les plaisirs.
À quel moment déguster cette brioche ?
La brioche à la confiture de fraise se déguste au petit déjeuner, au goûter ou lors d’un brunch. Elle peut être servie légèrement tiède, seule ou avec une boisson chaude.
La confiture utilisée dans cette recette
Cette recette utilise notre confiture de fraise artisanale Maison Beylard , élaborée avec une forte proportion de fruit pour préserver toute l’intensité aromatique de la fraise.
Elle convient parfaitement pour les tartines, les pâtisseries maison et les desserts gourmands.